Detalhes
O arroz integral é aquele que mantém a película que encobre o grão, o que lhe dá um aspecto amarelado, ou seja, não tem retirada da película protetora do grão, diferentemente do arroz refinado (branco), que é formado apenas pelo endosperma do grão, onde o mesmo contém basicamente amido em sua estrutura.
OBS: O Arroz Cateto é ideal para o preparo de risotos, pois empapa por fora, mas mantém a firmeza do grão por dentro..
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